主料:
鸡爪适量
辅料:
泡椒适量
配料:
花椒适量，
大料适量，
肉蔻适量，
香叶适量，
盐适量，
料酒适量泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净去掉指甲
2.锅中加水，放入所有调料，放入鸡爪，开火。
3.水开后转小火煮约5分钟，如果把握不好时间就用筷子扎一下，能扎透就行了，不必煮的特别烂。煮好后捞出。
4.放在水龙头下冲凉，然后浸泡，多换几次水，尽量把油花冲干净。我浸泡了大约两小时。
5.凉白开与泡椒1:1，我不喜欢太酸的所以只放了一点醋。然后再放入适量的盐、味精和花椒。盐的用量自己把握吧，尝一尝尽量咸一点好入味。最后把鸡爪放进去腌。
6.在冰箱里腌了一晚上，大功告成了。
小窍门&温馨提示
喜欢辣一些的就把剁椒切碎了腌。
TAGS：
小吃 家常菜 鸡爪
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